スパイスが主役！ハーブ＆ライフ講座第３回が開催されました。

今回のハーブ＆ライフ講座はスパイスが主役でした！

 

 

メニューのひとつめはこのスパイスをたっぷり使ったスパイスピクルス。

ピクルス液は受講の皆様で相談して作ります。

 

 

今回のスタート時のテーブルです。

 

 

ピクルスに使うお野菜は有機ではなく「無農薬」にこだわります。

有機野菜はお薬を使うことが多いんですよ。

選ぶのは土つくりにこだわり、お薬を使わない農家さん。

 

ピクルスにするお野菜はどんなものでも大丈夫ですが、

水分が多いものはちょっとしたコツでさらにさらにおいしくなります。

 

 

 

 

 

ハーブ料理は今回、チキンのハーブ焼き。

鶏肉をスパイス、ハーブ、オリーブオイルでしっかり30分以上マリネしました。

 

 

マリネすることで、焼いてもふっくら。

スパイスとハーブの香りが広がります。

もちろん臭みはまったくありません！

 

 

フェンネルを使ったハーブチーズも作りました。

今回は、ピクルススパイスブレンドとアドベントティーのブレンド、

そしてこのハーブチーズ、それから画像がなくて残念なのですが、

ハーブコーディアルをお持ち帰りもしていただきました。

 

ハーブコーディアルはそれぞれが違うハーブで作っていただきました。

ジンジャー、エキナセアルート、ローズヒップとハイビスカス。

健康と美容を意識してそれぞれの個性が光る実習です。( *´艸｀)

 

次回は年が明けて1月開催。

スパイスカレーをターメリックなどの黄色系だけでなく

今回はグリーンの野菜を中心にグリーンカレーも作ります。

ライスはクミンライスを予定しています。

 

実習もたくさん取り入れる最終講座。

単独受講も可能ですので、興味がある方はお問い合わせくださいね。

 

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