七味唐辛子のオリジナルブレンド~日本のハーブセラピスト講座より~

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七味唐辛子のオリジナルブレンド~日本のハーブセラピスト講座より~

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2019/06/24 七味唐辛子のオリジナルブレンド~日本のハーブセラピスト講座より~

七味唐辛子のオリジナルブレンド~日本のハーブセラピスト講座より~

 

日本のハーブセラピスト講座では、

日本のハーブ(薬草)の歴史が大きくテーマとして横たわり、

そこに各地方で使われてきた歴史が入り、

日本に伝統的に使われ続けているものなど

「温故知新」がキーワードでしょうか。

 

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毎回実習を取り入れますが、

今回は皆さまも一度は使った事があるはずの

七味唐辛子。

日本各地のこだわりハーブを使って

オリジナルのブレンド七味を作ります。

山椒なんて、まずは粒を砕くところから。

香り豊かで、食欲をそそります。

 

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辛味、香りなどを考えながら、

受講生の皆さまもそれぞれブレンド比率が違うので

まずは色が違います。(#^.^#)

私の場合は、辛味が苦手なので、

青のりやサンショウ、白ごま、ケシの実などテクスチャーや香り重視。

 

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↑唐辛子の赤色が見当らない・・・・

 

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ランチタイムで更科蕎麦をマイタケタップリでいただきました。

もちろんマイ七味が素敵なアクセントに。

 

下の2つは受講生のブレンド。赤い色がきちんと入っていますね。(*ノωノ)

 

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次回が最終回の4日めとなります。

西洋のハーブを学んだ時とは違う感覚になるはずです。

どれだけ楽しんで学べるか、そこに視点をあてて進めています。

 

次回7月スタートのクラスは既に満席となりましたが、

別の日程で開催も検討しますので

ぜひお問合せくださいね。

 

jmh

 

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