薬膳やフィトケミカル、栄養学というと、ひとつひとつが独立して難しい印象があるかも知れません。ですが、それぞれの知識は実は繋がっていることをこのコースで学び、日々の食に活かすことができるようになります。知識はもちろん実習を通して、自然治癒力を高める食べ方を実践し継続していくことで活用の幅が広げることが可能です。

1. 薬膳の基礎知識
2. 栄養学の基礎知識
3. 味、色、香りにかかわる植物化学成分
4. 茶とメディカルハーブ
5. 日本と世界の薬味、スパイス
6. アルコールの基礎知識
7. 世界の食生活ガイドライン
8. 実習（季節のメニュー、スパイスづくり、薬膳茶など）、
   または、Zoom講座（テーマ：薬膳食材、薬膳理論、茶、植物化学、栄養学など）

※ 修了には講座最終日までに「レシピレポート」の作成・提出が条件となります。詳細はお問合せください。
※ どなたでも受講は可能ですが、認定試験の受験は「メディカルハーブ検定」と「ハーブ＆ライフ検定」、または「ハーバルセラピスト」資格を持っている方が対象です。
※ 協会の認定を受けた認定校、認定教室で本講座の講師を務めることができます。