薬膳・植物化学・栄養学がつながる
独立して見えやすい3つの知識を、食材と日々の食生活の中でつなげて理解します。
講座＆レッスン
ハーブ資格講座
JAMHA認定 ハーバルフードセラピー実践講座 （全4日間：２単位/１日）
JAMHA認定 実践講座
ハーバルフード
セラピー実践講座
「薬膳」×「植物化学成分」×「栄養学」を食に活かす全4日間
食材を薬膳・植物化学成分・栄養学の視点から理解し、季節の素材、ハーブ、スパイスを使った健康的な食生活へつなげる実践講座です。学んだ知識を、日々の食事やメニューづくりに活かすことを目指します。
- 全4日間
- 教室・Zoom対応
- レシピレポート
Concept
食材を多角的にとらえ、毎日の食に活かす
この講座では、食材を「薬膳」「植物化学成分」「栄養学」の3つの視点から学びます。季節や体調に合わせた食材選び、ハーブやスパイスの活用、健康維持につながる食生活の組み立て方を、座学と実践を通して身につけます。
知識を「食卓で使える力」へ
薬膳や栄養学、フィトケミカルの知識は、単独で学ぶと難しく感じることがあります。本講座では、それぞれの知識を食材や料理に結びつけて理解します。
講座修了には、レシピレポートの作成・提出が条件となります。学んだ内容を自分の言葉とメニューに落とし込むことで、実践力を高めます。
What You Learn
このコースで学べること
薬膳だけでなく、植物化学成分や栄養学のことも知りたい
学んだ知識を日々の食に活かして健康維持に役立てる
体調や五季に合わせた料理ができるようになる
学んできたメディカルハーブも活用できる
Course Points
本講座のポイント
ハーブとスパイスを食に活かす
メディカルハーブで学んだ知識も、薬膳茶、スパイス、料理の中で実践的に活用します。
レシピづくりへ展開できる
学んだ理論をもとに、季節や体調に合わせたメニューづくりへつなげます。
Program
講座プログラム
全8単位、1日2単位×4日間で構成されています。薬膳・栄養学・植物化学成分・茶・スパイス・食生活ガイドライン・実習を組み合わせて学びます。
01
薬膳の基礎知識
薬膳の基本的な考え方、季節や体調に合わせた食材選びの視点を学びます。
02
栄養学の基礎知識
食材に含まれる栄養素と、健康維持に必要な食事の基本を整理します。
03
味・色・香りに関わる植物化学成分
食材やハーブの色、香り、風味に関わるフィトケミカルを学びます。
04
茶とメディカルハーブ
茶やハーブを日々の養生に活かすための知識とブレンドの視点を学びます。
05
日本と世界の薬味・スパイス
薬味やスパイスの特徴を知り、料理やセルフケアへの活用を考えます。
06
アルコールの基礎知識
食品・調理・ハーブ活用に関わるアルコールの基礎を学びます。
07
世界の食生活ガイドライン
健康的な食生活を考えるため、食生活ガイドラインの視点を確認します。
08
実習・レシピレポート
季節のメニュー、スパイスづくり、薬膳茶などを通して、学びを実践へつなげます。
※修了には講座最終日までに「レシピレポート」の作成・提出が条件となります。
Information
講座の詳細
- 講座名
- JAMHA認定 ハーバルフードセラピー実践講座
- 回数
- 全4日間・全8単位（2単位／1日）
- 受講場所
- 教室（福岡市早良区西新）またはZoomオンライン
- 受講料
- 55,000円（税込）※テキスト2冊、材料費別
- 教材費
- ハーバルフードセラピー実践講座テキスト 3,850円、RECIPE BOOK 6,600円
- 材料費
- 2,000円 ※Zoom対応クラスで実習無しを選択する場合は薬膳食材の見本をプレゼント
- 講座スケジュール
- 平日コース：①6/24（水）、②7/15（水）、③8/19（水）、④9/16（水）※最終日は教室で実習またはZoomで講義のいずれかの選択となります。Zoom選択の場合は薬膳食材をお送りします。
- 開催時間
- 10:30〜15:30 ※ランチブレイク・休憩含む
- 受験対象
- 受講はどなたでも可能です。認定試験の受験は「メディカルハーブ検定」と「ハーブ＆ライフ検定」、または「ハーバルセラピスト」資格を持っている方が対象です。
- 講師活動
- 協会の認定を受けた認定校・認定教室で、本講座の講師を務めることができます。
※日程・教材費・実習内容は変更になる場合があります。正式な詳細はお申込み時にご確認ください。
薬膳・ハーブ・栄養学を、日々の食卓へ
知識として学ぶだけでなく、食材選びやメニューづくりに活かすことで、毎日の食がより豊かになります。講座についてのご質問、受講相談はお気軽にお問い合わせください。
FAQ
よくあるご質問
ハーバルセラピスト資格がなくても受講できますか？
受講はどなたでも可能です。ただし、認定試験の受験には指定の資格要件があります。
オンラインでも受講できますか？
はい。教室受講とZoomオンライン受講に対応しています。実習の有無や材料についてはお申込み時にご案内します。
実習はありますか？
教室受講では季節のメニュー調理、スパイスづくり、薬膳茶などの実習を予定しています。オンラインの場合はテーマに応じて内容が変わります。
修了条件はありますか？
講座最終日までにレシピレポートを作成・提出していただくことが修了条件です。
