鹿児島農大でスパイス&ハーブの講義。今後の活動が広がります!

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鹿児島農大でスパイス&ハーブの講義。今後の活動が広がります!

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2018/09/16 鹿児島農大でスパイス&ハーブの講義。今後の活動が広がります!

素晴らしい環境の鹿児島県立農業大学!

思わず深呼吸してしまいました。

 

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朝から講義させて頂きましたが、育てる専門知識もここで学べるんです。

 

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今回はスパイスを加工食品に有用に活用する、

それが目的となる講義内容です。

 

ご存じの方も多いと思いますが、

スパイスやハーブに含まれる植物化学(フィトケミカル)成分は

色だったり、香りだったり、苦味や渋味、辛みなどの味覚に関わっていたりします。

 

フィトケミカル成分は、植物が自分のカラダを守るため、あるいは仲間に危険を知らせるなど、

自らが作り出しているものです。

 

その植物の恵みを私たち人間が利用させていただいているということです。

私たちは、知らず知らずのうちにハーブやスパイスからたくさん恩恵を受けているんですね。

 

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そんな事を地元の起業家の方々にもお話しさせて頂きました。

ご一緒下さったS&B食品の皆様にも感謝です。

スパイスといえば「S&Bさん」ですものね。(*^_^*)

 

スパイスに関しては本当に沢山質問を頂きました。

実習の画像は撮れていませんが、

ご自身の商品を持ち込まれて、何のスパイスがあう?

そういうやりとりも、私自身学び取りながら実践的に進めていきます。

地元の食材を有効活用し、かつスパイス使いでバリエーションを豊かにしていく。

皆様、真剣です。

 

講義後は教授に車でキャンパス内を案内して頂きました。

茶畑が広がります!凄い!向こうに見える高い建物は学生用の寮だそうです。

3つ重なっているんですよ。

とても立派なのに、農大は全国規模で定員割れだそう。

今なら迷わず農大を選ぶ私です。

 

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そして、花木や野菜、ハーブ苗などを育てるビニルハウスの量が凄すぎました。

下はごくごく一部です。圧巻!

 

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相当広い耕作地は、広すぎて感動しきりで車で通りすぎただけです。汗

片隅で数名、土を触りながら何か学んでいる様子でしたが、

それがあまりに片隅すぎて、ちいさーく見えるという。

自然をまるごと抱える大キャンパスです。

 

準備は大変でしたが、経験を積む良い機会を与えていただき感謝です。

今後もしっかり務めていきたいと決意を新たにして福岡に戻りました。

さらに、また活動が広がりそうです。がんばるぞー!

 

 

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