基礎知識編では、ハーブティーの歴史から基礎知識として茶器から水質、抽出法など初めてハーブティーを学ぶ人にも役立つ内容から、成分の働きや味・香り・色などがもたらす作用を科学的視点から学びます。

ブレンドやアレンジメントも淹れ方を学ぶだけではなく、さらに嗜好性をたかめるために、他の６大茶の農法や製法を学びつつ様々な知識を深めていきます。さらにブレンドだけではなくアレンジについてのメソッドまで学ぶ贅沢な内容です。

実践編では、茶葉の違いや淹れ方の違いを学ぶことから、ブレンド、アレンジについてしっかり経験を積んでいきます。