三ツ星シェフとコラボ企画「ハーブ&スパイス講座」思い出編

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三ツ星シェフとコラボ企画「ハーブ&スパイス講座」思い出編

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2020/02/10 三ツ星シェフとコラボ企画「ハーブ&スパイス講座」思い出編

今から5年前、ハーブのお仕事もまだまだおぼつかない時期でしたが、

エスビーさんとのコラボ企画講座!

当時の企画室の千葉さんとのご縁で実現した講座でした。
(最後に3月9日開催のホテルオークラでのハーブアフタヌーンティータイムのことを少しだけご案内しています。。。)

 

このコラボもそうですが、

現在も私の活動の中心は外部講座での啓もう活動になります。

あの頃よりは、ハーブを学ぶ人、語る人、そして仕事にする人も格段に増えています。

沢山の方が活動をすればするだけ、ハーブを知る人、知りたい人も多くなるという相乗効果!

益々、新しい出会いとお仕事を頂く日々に感謝しかありません。

そんなエスビーさんとのコラボ企画講座は私の当初の目標でもありました。

 

 

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三ツ星のマルタンシェフともご一緒させていただきました。

全く役にたたない私も料理のアシストもさせて頂きましたが、

エスビーの千葉さんたちを始め私達が発声する「ウィ、シェフ!」の掛け声が懐かしい。

シェフひとりで、20名分のほぼコース料理を担当。

いや、本当に鮮やかでお料理も美味しかったですが、

マルタンシェフもとても素敵でした。

 

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たくさんの方に参加頂きました。

特にエスビーの千葉さんには、こんな機会を与えて下さり本当に感謝しています。

 

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スパイスたっぷりのいちじくコンポート。

 

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ハーブたっぷりのサーモンなど。

フルコースに近いお料理でした。

 

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最後は私達と一緒に「はい、チーズ。(#^.^#)」

お手伝いできて楽しかったです。

 

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そして、今回3月9日月曜日にホテルオークラ福岡でハーブのアフタヌーンティータイムを開催するのですが、ホテルオークラ福岡の谷内総料理長もマルタンシェフと繋がっていらっしゃいました!

 

ホテルオークラでのお茶会では、私がハーブの歴史からブレンドのことまで

お話しさせていただきます。

準備するハーブティーもセイボリーやスイートとペアリングしたオリジナルブレンドをお持ちします。

第1回目はどうしてもスクールの生徒さま、

またハーブティーブレンドマイスター協会の会員の皆さまからのご案内からになるため

お席のご案内は改めて。。。。

 

 

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